#滋阴补虚# 鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
【材料】
400克 鸭子
200克 莲藕
80克 胡萝卜
80克 莴苣
50克 青椒
10克 酱油
20克 豆瓣酱
10克 老抽
各20克 葱,姜
10克 料酒
5克 香菜
【做法】
1) 将莲藕、鸭子、胡萝卜、青椒切块，姜蒜切片，香菜切末。
2) 锅中倒入1500毫升水，辅助篮里放入鸭块，以50度/速度5 /5分钟 清洗捞出。
3) 锅中放入鸭子、姜蒜、豆瓣酱、老抽、酱油、料酒，以120度/5分钟/逆转/小勺 炒制。
4) 锅中加入莲藕、莴苣、胡萝卜，青椒，300克水，以120度/25分钟/逆转/小勺 焖熟。出锅撒上香菜即可。
【Ingredients】
400g duck
200g lotus root
80g carrots
80g lettuce
50g green pepper
10g soy sauce
20g bean paste
10g soy sauce
20g each shallot, ginger
10g cooking wine
5 g coriander
【Direction】
1) Cut lotus root, duck, carrot and green pepper into pieces, slice ginger and garlic, and mince coriander.
2) Pour 1500ml of water into the pot, put the duck pieces in the auxiliary basket, wash and remove at 50°C/speed 5/5 minutes.
3) Put duck, ginger and garlic, bean paste, dark soy sauce, soy sauce, cooking wine in the pot, and fry at 120 degrees/5 minutes/reverse/small spoon.
4) Add lotus root, lettuce, carrots, green peppers, 300 grams of water to the pot, and simmer at 120 degrees/25 minutes/reverse/tsp. Sprinkle coriander on top.